Les innovations du SIAL 2022

Comme toujours, nous avons à coeur de vous partager les innovations les plus récompensées dans le monde du food! Le SIAL n’a pas encore eu lieu, mais les grands gagnants sont déjà announces. Retrouvez la selection de l’équipe Culture Nutrition dans cet article.

Qu’est-ce que le SIAL ?

Le SIAL (Salon International de l’Alimentation) is a B2B event devoted to the agro-alimentary industry, which aims to support the sector, and all its components, in the globalization of food and in the development of local anchorages.

Taking place from 15 to 19 October, SIAL Innovation 2022 is a beautiful source of inspiration where you can discover the trends and innovations of the agro-food industry in the world.

With 7,200 exhibitors from 119 countries, the show is one of the world’s grand rendezvous for alimentary innovation. Networking, conferences, animations et même un Future Lab qui propose aux visiteurs de se plonger dans le sector agroalimentaire de 2030.

Les lauréats du SIAL Innovation 2022 par catégorie.

Les Grands Prix SIAL Innovation 2022 du salon international de l’alimentation metten à l’honneur ceux qui dessinent l’assiette du consommateur de main. Présentons les laureats du SIAL Innovation 2022 des sectors alimentaires qui nous inspirent.

Substitutes meat products & seafood products

LEGGIE PLANT BASE: A clean label viande substitute based on carob and rice flour, made with few ingredients. On retrouve l’aspect et la texture de la viande dans ce produit riche en fibers et en nutriments. Un produit que l’on a hâte de goûter!

leggie sial

Non-alcoholic beverages:

KIT MATÉ TARAGÜI PREMIÈRE EXPÉRIENCE : Un kit pour yerba maté, source of caffeine, antioxidants, B vitamins and minerals. Le kit contient 1 gobelet avec de la yerba maté, une paille, et un paquet de yerba mate de 250g. D’ailleurs, saviez-vous que le maté est la troisième boisson caféinée la plus consommée au monde?

Épicerie salée :

KIMCHI V KIMCHI BLOCK : Un kimchi… lyophilisé ! This traditional Korean food revisited is composed of lacto-fermented vegetables and rich in probiotics and without sugar.

Aide culinaire & condiments:

CRISTAUX AUX TOMATES : Des petits flocons cristallisés, naturels, facilis à utiliser pour assaisonner tous vos plats. Les goûts: tomatoes, cèpes, pesto, citron, balsamic vinegar…

Épicerie sucrée:

TOOGOOD BARBE À PAPA : A substitute for barbe à papa sans sucre, sans colorant ni additives, à base de fibers de chicorée et en plus Nutri-Score A, on ne peut que valider! Comme quoi, la confiserie aussi un bel avenir devant elle.

Fruits and vegetables:

100% FRESH FROZEN WOLFFIA: Frozen water lentils rich in vegetable proteins, fibers, minerals and vitamins.

Substitute dairy products:

NOUVELLE GAMME VÉGÉTALE SOON : Depuis son usine bretonne, Olga (ex Triballat) innovated avec ce substitute de yourt à base de lait végétal français à base d’épeautre ou de chanvre. Une nouvelle marque destinée aux magasins bio qui illustre parfaitement la tendance des desserts végétaux.

Frozen products:

IO ‘DÉS : À base de macro-algues Bretonnes, ces dés d’algues surgelés à poêler ont une texture crostillante et sont riches en iode, fibers et minerals. Une utilization originale pour les algues qui se font de plus en plus presentes dans les assiettes.

Une multitude d’innovations qui nous donne bien sûr envie d’aller faire un tour à ce SIAL Innovation 2022 de Paris, on vous y retrouve ?

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An article written by Pierre Lemaigre-Voreaux. Thanks to him!


Photo credits: #473028680– ©BecaStudio– stock.adobe.com

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